ÓLEO ESSENCIAL DE SALSA – Petroselinum crispum – APIACEAE (UMBELLIFERAE)

A salsa, salsinha ou perrexil [Petroselinum crispum (Mill.) Nym.; Apiaceae (Umbelliferae)] é uma planta herbácea bienal, podendo-se também cultivar como anual. Nativa da região mediterrânica central (sul de Itália, Argélia e Tunísia), naturalizada em toda a Europa e amplamente cultivada como condimento ou hortaliça.[1][2]

É uma planta bienal que, no primeiro ano, forma uma roseta de folhas muito divididas, alcança de 10 a 25 cm de altura e possui talos que podem chegar a exceder 60 cm, com floríferos de 1 a 3 cm e um tubérculo usado como reserva para o inverno. No segundo ano, desenvolve um talo de flor de até 75 cm de altura com folhas esparsas e umbela de topo plano com diâmetro de 3 a 10 cm, com várias flores verde-amareladas de 2 mm de diâmetro. As sementes são ovoides de 2 a 3mm. A planta normalmente morre após o amadurecimento das sementes.

O cultivo da salsa faz-se há mais de trezentos anos, sendo uma das ervas aromáticas mais populares da gastronomia mundial.

A reprodução é feita por sementes, num local ensolarado e em solo drenad

o que não seja demasiado compacto. Também pode ser cultivada em vasos fundos numa janela ensolarada. Desenvolve melhor entre 22 e 30 °C. A germinação é lenta, durando de quatro a seis semanas, e, frequentemente, difícil, devido à furanocumarina que envolve a sua semente.  Plantas cultivadas a partir dos talos são normalmente espaçadas em 10 cm, enquanto as cultivadas pela raiz são espaçadas em 20 cm para permitir o desenvolvimento da raiz. [4]

A salsa atrai alguns animais. Certas espécies de borboletas põem seus ovos na planta. Quando eles eclodem, saem lagartas pretas com listras verdes e pontos amarelos que se alimentam da planta por duas semanas, até formarem a pupa. As abelhas e outros insetos que se alimentam de néctar visitam as flores, enquanto pássaros, como o pintassilgo-comum, se alimentam das sementes.

Os benefícios de saúde do óleo essencial da salsa podem ser atribuídos às suas propriedades anti-microbianas, anti-reumáticas e anti-artríticas, anti-sépticas, adstringentes, circulatórias, carminativas, desintoxicantes, digestivas, diuréticas, emenagogas, depurativas, febrífugas, laxantes, hipotensoras, estimulantes, estomacais e uterinas.

Já alguém leu as famosas histórias das "Aventuras de Asterix e Obelix"? Você deve ter lido! Elas apresentam um cenário da Roma antiga e de algumas aldeias da Gália durante o reinado de Júlio César. Nesses livros, vai-se encontrar o Obelix engolindo os javalis assados guarnecidos e decorados com folhas de salsa (é que ele usa os ramos de salsa para limpar seus ouvidos).

Você pode pensar que eu devia estar brincando quando digo que esta história aos quadrinhos mostra que a salsa é usada desde à muito tempo. Ok! A história aos quadrinhos não pode ser um testemunho do que eu disse, mas é verdade que a salsa é uma das mais antigas especiarias conhecidas. Foi e ainda é, usada, tanto as sementes como as folhas frescas, na guarnição de carnes e outros alimentos animais também, assim como para decorá-los. Tem um sabor herbáceo refrescante e apetitoso, que vem do seu óleo essencial. Este óleo essencial é obtido por destilação a vapor das sementes secas e contém apiole, miristicina, pineno e tetramethoxy ally benzeno como seus componentes principais. O nome botânico da salsa é Petroselinum Sativum.

Esta erva, além de ser tão amplamente utilizada como uma especiaria ou condimento, tem muitas propriedades medicinais para oferecer, que estão presentes no seu óleo essencial. Vamos vê-las:

Antimicrobiano: Onde existem micróbios, há infecções e doenças, e onde está o óleo essencial da salsa, não existem micróbios. Porquê? Porque este óleo tem propriedades antimicrobianas, ou seja, este óleo tem certos componentes que podem matar micróbios e que impedem o seu crescimento. Então, ele pode efetivamente proteger contra infecções.

Antirreumático e antiartríticos: O reumatismo e a artrite são duas doenças que são causadas por duas razões principais, a saber, o acumular de ácido úrico nos músculos e nas articulações e uma má circulação sanguínea. O óleo essencial de salsa tem certas propriedades que podem ajudá-lo a tratar ambas as razões. Primeiro, é um desintoxicante e depurativo, devido às propriedades diuréticas e estimulantes que possui. Enquanto como desintoxicante ele ajuda na remoção de toxinas do corpo e como depurativo do sangue purifica-o. Agora, sendo um diurético, aumenta a micção, e como todos sabemos, assim limpa o organismo das substâncias tóxicas e indesejáveis, tais como o excesso de água, sais e ácido úrico, etc., através da urina. Então, sendo um estimulante, estimula o fluxo de sangue e assim aumentando a circulação. Isso ajuda de duas maneiras, primeiro, ele aquece o corpo e, segundo, não permite que o ácido úrico se acumule em nenhuma parte do corpo em particular, aliviando as dores da artrite e gota.

Antisséptico: Ferimentos e certos órgãos internos são sensíveis a se tornarem sépticos devido a infecções microbianas. O perigo é maior quando a ferida for feita por objetos de ferro sujos ou enferrujados. A sepsia traz dores acompanhadas por cãibras, convulsões e até mesmo hidrofobia, ou seja raiva (quando se apanha o tétano). O óleo de Salsa inicia a sua cura por eliminar os micróbios e inibindo o seu crescimento na área afetada. Ele para os micróbios de se multiplicarem e os mata.

Adstringente: adstringência é uma propriedade em que na qual uma substância pode induzir contrações nos tecidos e músculos. O efeito de um adstringente pode ser local ou em todo o corpo. Alguns adstringentes, como os sintéticos, como fluoretos, que são adicionados nas pastas dentífricas, induzem uma contração local nas gengivas. Outros, a maioria dos quais são naturais ou à base de plantas, tais como aqueles encontrados na goiaba, folhas e em muitos óleos essenciais, podem ser ingeridos e produzirem contrações em certos órgãos internos e em todo o corpo, porque o adstringente é levado a todos os tecidos pelo sangue. Ele pode ser usado externamente e internamente, e induz contrações nas gengivas (que mantém os dentes mais fortes), músculos e pele (dá um alento e firmeza ao corpo, uma sensação de vitalidade e uma aparência mais jovem), as raízes do cabelo (evita queda de cabelo) e nos vasos sanguíneos (o que pode retardar ou parar a hemorragia nos vasos feridos). Assim, é mesmo um bom adstringente!

Carminativo: Gases nos intestinos podem colocá-lo em situações muito constrangedoras, por exemplo quando você está numa festa ou numa reunião ou e num lugar calmo, como uma sala de oração e os gases começam a se mover dentro de você fazendo barulhos estranhos. A situação fica pior quando esses gases tendem a sair. Isso é apenas o lado engraçado disso. O lado mais sombrio dos gases incluem problemas como indigestão, flatulência, náuseas, vómitos, dores de cabeça, dores de estômago, dores no peito, hipertensão e até mesmo riscos de ataques cardíacos (por vezes os gases podem desencadear um ataque cardíaco, que por sua vez pode ser mal interpretado como uma dor de gases, assim é perigoso), causado por gases. Então, quanto mais cedo eles estiverem fora, melhor. Isto pode ser feito com a ajuda deste óleo. Ele não deixa que os gases se formem e ajuda-os a sair do corpo.

Desintoxicante: O óleo essencial de salsa promove eliminação de toxinas e outras substâncias indesejáveis ​​ao corpo, através da urina. Isto o torna num desintoxicante. O óleo ajuda-o a manter-se a salvo de muitas doenças que nascem devido ao acumular dessas substâncias indesejadas no corpo, tais como reumatismo, artrite, furúnculos , doenças de pele e muitas outras.

Digestivo: O cheiro picante e herbáceo deste óleo desperta o apetite e também acelera a digestão, por provocar uma crescente secreção de sucos digestivos no estômago. Ele também faz você se sentir psicologicamente bem enquanto se alimenta, o que também o ajuda a digerir o alimento.

Diurético: Esta propriedade contribui para a propriedade desintoxicante deste óleo. Ele aumenta frequência e quantidade da micção. Pode-se pensar de que forma a micção pode ser benéfica para o corpo. A micção é a uma das melhores maneiras para remover coisas indesejadas do corpo (a excreção é outra). Ele remove elementos indesejados como excesso de água, sais e toxinas como o ácido úrico, gorduras e micro-organismos poluentes do corpo. Através da remoção de toxinas e do ácido úrico, protege-o de doenças como reumatismo, artrite, furúnculos, manchas, acne, etc. Através da remoção de água e gordura, ajuda a perder peso e alivia os pacientes do inchaço e encharcamento. Adicionado a estes benefícios, quanto mais você urinar, mais micróbios e cálculos de cálcio são expulsos dos rins e do trato urinário, e assim você está protegido dos cálculos renais e de infecções no sistema urinário.

Depurativo: Ser depurativo é um meio para purificar o sangue, isso é feito de duas maneiras. Primeiro, através da remoção de substâncias indesejáveis ​​do sangue e assim limpando o sangue, e, segundo, através da circulação sanguínea provocar a oxigenação dos tecidos, sendo estimulante e desintoxicante, é o que este óleo faz de bom para a circulação do sangue.

Emenagogo: O óleo essencial de salsa tem a propriedade emenagoga que ativa e regulariza as menstruações incertas ou ausentes. Ele estimula a secreção de certas hormonas como o estrogénio, que ajuda a alcançar este objetivo. Este óleo também dá alívio aos problemas associados com a menstruação, como cólicas e dores abdominais, náuseas, fadiga, irritação, etc. Essas hormonas também ajudam as mulheres que estejam na puberdade ou na maturidade (menopausa) a manter os seus órgãos reprodutivos (como o útero) com boa saúde.

Febrífugo: Sendo um desintoxicante, depurativo e antimicrobiano, ao mesmo tempo, este óleo essencial é um febrífugo eficaz, ou seja, reduz a febre. Devido às suas propriedades depurativas e desintoxicantes, o nível de toxina é reduzido no organismo e isso ajuda a livrar-se de muitas doenças, incluindo febre, que às vezes é causada devido ao aumento de toxinas no sangue, pois a febre é uma reação do corpo a qualquer insurgência anormal ou a qualquer alteração adversa no organismo. Então, devido às suas propriedades antimicrobianas, ele liberta de infecções microbianas e isso ajuda a terminar com a  febre causada por ações microbianas ou virais, como a gripe, febre amarela, febre tifoide, malária etc.

Hipotensor:  Os medicamentos à base de ópio e sorbitol, são bem conhecidos pelas suas ações hipotensoras. Ou seja, eles reduzem  instantaneamente a tensão arterial e assim reduzem o risco de ataque cardíaco. Estas drogas são sinteticamente criadas e, portanto, sua reação é muito rápida. Mas eles têm os seus próprios efeitos adversos e no longo prazo, podem causar problemas nervosos e neuróticos. O nosso óleo essencial de salsa pode não ser tão rápido, mas é uma boa escolha para uma toma regular nos casos de hipertensão crónica e também não tem qualquer efeito adverso. Se for tomado de forma sistemática, ajuda a manter a tensão arterial baixa ou normal.

Laxante: Ter as entranhas livres é uma sensação agradável e aqueles que sofrem de obstipação sabem que vale a pena. Aqui está uma boa notícia para eles. O óleo essencial de salsa tem propriedades laxantes e ajudam-no a se livrar dos movimentos duros e difíceis e da obstipação. Ele aumenta as descargas de suco gástrico e facilita o movimento descendente dos excrementos, estimulando o movimento peristáltico.

Estimulante: Os efeitos estimulantes deste óleo podem ser sentidos em todo o corpo. Ele estimula os nervos, neurónios, a circulação de sangue e da linfa, digestão, excreção e o sistema imunológico

Estomacal: O óleo essencial de salsa cuida do estômago, o gerador de energia do nosso corpo. Ele acalma-o, mantém bom fluxo de suco gástrico, reduz as inflamações nele, protege-o de infecções e ajuda a curar feridas e úlceras nele.

Uterino: Esta propriedade resulta da sua propriedade em promover a secreção de certas hormonas como o estrogénio e a progesterona. Essas hormonas femininas mantêm a saúde uterina regularizando a menstruação e protegendo-o de outros problemas do útero como úlceras uterinas, secura, etc.

Outros Benefícios: Este óleo essencial é também eficaz na cura de muitos outros problemas, como ruptura de vasos sanguíneos, celulite, ciática, cólicas, hemorroidas, amenorreias, cistites, perda de libido, etc.

Algumas palavras de precaução: Este óleo apresenta uma toxicidade moderada, particularmente para o fígado mas não apresenta efeitos sensibilizantes. Também tem propriedades abortivas e emenagogas e sendo assim, não deve ser usado durante a gravidez.

Após anos de busca, finalmente a Laszlo conseguiu um óleo de salsa (Petroselinum crispum) com “cheiro de salsa”, já que a maioria dos óleos do mercado não costumam ter o aroma da erva para uso como tempero. Seu perfume maravilhoso o torna especial para molhos, saladas e assados.

Um grande diferencial deste óleo também está na sua concentração de apiol, menos de 1%. Apiol é o componente conhecido por dar ao óleo de salsa propriedades abortivas. Em geral, o óleo das sementes possui mais de 30% de apiol. Por ter menos de 1%, este óleo da planta é mais seguro para grávidas.

Ele igualmente se destaca por possuir 2% de elemicina e 11% de miristicina, componentes ativo do óleo de noz moscada que o tornam alucinógeno9. Esta ação psicotrópica da miristicina e elemicina só ocorre em altas doses, e em geral, doses terapêuticas em difusores de ambiente ou óleo de massagem promovem um efeito de favorecimento do sono (noite tranquila), em algumas pessoas estimula os sonhos, reduz estados depressivos, possui propriedades anti-inflamatórias1 em potência similar a indometacina8, ação anti-cancerígena4,5 e preventiva do câncer7. No sistema nervoso age como um inibidor não seletivo da MAO11, o que pode significar potencial de uso na melhoria dos sintomas da doença de Parkinson e da depressão.

MAOs (monoamina oxidase) são enzimas que quebram neurotransmissores e cessam a sua atividade de mensagens. A MAO-A quebra serotonina, epinefrina e norepinefrina; MAO-B desativa dopamina. Inibidores da MAO impedem o processo de degradação de neurotransmissores, permitindo que os neurotransmissores permaneçam disponíveis nas sinapses entre as ligações dos nervos. Inibidores da MAO são prescritos para a depressão, mas devido a suas interações perigosas com certos alimentos, eles costumam ser substituídos por outros tipos de antidepressivos. As ervas e óleos essenciais são mais suaves neste processo de inibição e podem inibir a MAO-A e a MAO-B sem os efeitos colaterais desagradáveis dos antidepressivos.

A miristicina mostrou ter um efeito indutor da enzima glutationa-s-transferase2,7, importante para síntese de glutationa, um dos antioxidantes mais importantes do corpo. Com isso, foi identificado que ela possui ação hepatoprotetora3. Em doses elevadas a miristicina é nefrotóxica. Contudo, em doses baixas, comumente empregadas na aromaterapia e culinária, a miristicina não apresentou toxidade e riscos à saúde humana6.

Além de antioxidante12, o óleo de salsa demonstrou possuir um efeito supressor da resposta imune1,13, sendo benéfico seu uso em doenças autoimunes. São relatadas propriedades muito benéficas deste óleo essencial na parte digestiva, no alívio de gases, digestão lenta e congestão hepática14. O óleo da planta beneficia também a mulher, reduzindo sintomas associados à menopausa e tensão pré-menstrual, contudo, é menos potente do que o óleo das sementes por conter pouco apiol.

Na área estética é usada na drenagem linfática, por ser um óleo descongestionante da linfa e que facilita a circulação, além de ser diurético.

Há citações de que a salsa seja útil como um poderoso tônico para as suprarrenais e a tireóide15,16 e que aumente os níveis de testosterona.

No emocional a salsa age estimulando a ação frente a adversidades. Útil para aqueles que tem medo de ousar e agir, enfrentando as dificuldades. Para indivíduos inseguros, coesos e retraídos, principalmente sob situações assertivas impostas pela vida.

Uma boa combinação para aqueles que se sentem deprimidos e tristes, é o uso da salsa combinada com a laranja ou a mandarina em difusores. Um toque de canela nesta mistura intensifica ainda mais seu efeito positivo estimulando a alegria.

COMBINA BEM COM       Rosa, Neroli, Melaleuca, Sálvia Esclareia e óleos picantes.

PRECAUÇÕES        Manter fora do alcance de crianças. Evite contato com os olhos. Conservar em local fresco e ao abrigo da luz direta. Em caso de irritação suspenda o uso. Uso Externo.

SEGURANÇA          Evite o uso durante o período de gravidez. Recomenda-se o uso moderado.

Fontes:  Wikipédia, Oshadhi aromaterapia, Laszlo, I-Legumes.net.